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甜菜是什么菜?甜菜的食用方法有哪些?[图]

发布时间:2019-10-09 19:49:23

甜菜在我们日常生活中并不是很常见,所以很多人们都不知道甜菜的功效和食用方法。其实甜菜是一种营养价值非常高的蔬菜,而且还具有很好的药用价值。甜菜是一种长相非常类似萝卜的蔬菜,呈紫红色,口感较甜,那甜菜的食用方法有哪些呢?

1、甜菜是什么菜

甜菜是蔬菜。

甜菜是藜科植物,栽培品种主要有糖用甜菜,叶用甜菜,根用甜菜,饲用甜菜;今天主要了解的是根用甜菜,也就是可以食用的甜菜;其可食用部分就是甜菜的块茎。

可食用甜菜不仅可以做菜食用,医疗保健突出,其性平微凉,有健脾消食,化痰止咳之效,同时甜菜根也是治疗血液重要药物,有“生命之根”的美誉。

2、甜菜是萝卜吗

甜菜不是萝卜。

甜菜是属甜菜属的,而萝卜则是萝卜属的,两者从本质上就是不同的食物;而且常见的红皮萝卜是皮红肉白,甜菜根则皮肉都是红的,且块茎要小于萝卜,因此甜菜和萝卜不是同一种东西。

3、甜菜是菠菜吗

不是。

很多人也会问甜菜是不是和菠菜是一种东西,因为他们的叶子感觉有点像,其实菠菜是菠菜属的,而且菠菜是吃叶子的,根部很小;而甜菜则主要是吃块茎部分,呈红色;所以两者不是一种东西。

4、甜菜是甜的吗

甜菜生吃有甜味。

甜菜之所以称作甜菜,并不是没有道理的,甜菜根中与甘蔗一样含量蔗糖等糖类物质,含糖量达20%左右,因此根部生吃的时候是有甜味的,但是比不上甘蔗那么甜腻。

5、甜菜可以制糖吗

甜菜含糖量高,可以制糖,但是一般都是用专门的糖用甜菜来制糖;食用甜菜是只做蔬菜食用的。一般在北方多用甜菜制糖,而南方则多用甘蔗。

6、甜菜的制作技巧

1、甜菜可以煎炒、凉拌、腌制食用。用流水冲洗甜菜,但不要搓伤。细细刮洗,将最好的整个连皮烹制,将根留2.5~5厘米长。根据甜菜的大小不同,蒸煮时间需30~60分钟不等。煮熟的甜菜皮易剥落。

2、用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色泽。用刀或叉接触甜菜,会使甜菜“淌汁”并且在烹制时褪色。

3、碱性调味料,像苏打会使甜菜变成紫色。

4、加点柠檬汁或醋有助于保持甜菜的颜色。

5、盐会使甜菜变白,所以只能在烹制的最后时刻放盐。

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